Khi đun nóng lâu, chất nhầy làm cho nước canh đặc hơn. Nếu không thích nhầy thì chỉ đun nóng trong chốc lát.Thanh nhiệt giải khát: lao động dưới trời ơi nắng gắt, mồ hôi ra nhiều thành ra khát nước và dễ bị cảm nắng. Đậu bắp thanh nhiệt và hoá tân dịch, bởi vì vậy, dùng đậu bắp nấu vừa ăn vừa uống nước nấu đó rất thích hợp.Táo bón: đậu bắp rất dồi dào chất xơ, cả chất xơ hòa tan và chất xơ không hòa tan. 1/2 chén mướp tây nấu chín có trạng thái cung cấp trên dưới 2g chất xơ, đậu bắp còn tươi nguyên cung cấp nhiều hơn, 1 chén trên dưới 3,2g, và chất nhầy. Chất nhầy rất tốt đối với việc làm mềm phân, chất xơ kích thích nhu động ruột… cho nên nhuận tràng. Do chứa hàm lượng nước cao, đậu bắp còn giúp thân thể tránh khỏi tình trạng táo bón, bệnh xuất tinh sớm đầy hơi. Ngoài ra, mướp tây giúp đi đại tiện tự nhiên, không gây đau bụng như danh thiếp thuốc trị táo bón khác, bởi chưng vậy, những người thường bị táo bón, thành ra dùng mướp tây nấu lấy nước uống và ăn cả quả mướp tây luộc.Hỗ trợ tiêu hóa: khi vào hệ tiêu hóa mướp tây sẽ chất nhầy và chất xơ của đậu bắp trở nên môi trường tốt cho những vi khuẩn có lợi, có thể sánh với sữa chua (yaourt), giúp tổng hợp danh thiếp vitamin nhóm B.Đậu bắp có tính chất nhuận trường, dùng trị hội chứng kích tương ứng ruột, làm lành danh thiếp vết loét trong đường tiêu hóa, song song làm dịu những cơn đau thắt trong ruột.Hỗ trợ giảm thân trọng: đậu bắp đâm ít nhiệt lượng – calori (khoảng 25 calo với 1/2 chén mướp tây nấu chín), do vậy mướp tây là thức ăn lý tưởng cho những người đang muốn giảm cân. Chất béo phải nhờ cholesterol nhũ hóa mới vào máu, chất nhầy của mướp tây khóa hoạt tính của cholesterol nên chất béo không vào máu; thân thể không được tiếp tế thành ra dùng mỡ tồn ứ đọng và tiêu mỡ khiến cho thân trọng giảm. Đa số phận người mập phì bị táo bón, vì vậy ăn đậu bắp vừa giảm cholesterol vừa chống táo bón, đúng là món ăn – vị thuốc.Bệnh tim mạch: chất nhầy của mướp tây ngoại hấp cholesterol của thực phẩm và của muối mật. Nó giữ cholesterol lại trong ruột, giúp thân thể tái hấp thu nước, hấp thu những phân tử cholesterol vượt định mức rồi bài thải theo phân ra ngoài, bởi vì đó giảm được cholesterol huyết. Những người cholesterol huyết cao, cao huyết áp, đau thắt ngực và các bệnh tim mạch khác thành thử ăn đậu bắp, vừa giảm cholesterol lại thông tiểu, rất thuận lợi cho bệnh cao huyết áp.Tuy nhiên, thành ra lưu ý là không ăn mướp tây cùng lúc với uống thuốc, hãy uống thuốc trước bữa ăn 1 giờ mê hoặc sau 2 giờ.Hỗ trợ thai phụ: đậu bắp chứa nhiều acid folic. 1/2 chén đậu bắp nấu chín tương đương với 36,5mg acid folic. Một chén đậu bắp sống chứa đến 87,8mg acid folic. Đây là chất dinh dưỡng cần thiết cho nhiều công năng của cơ thể, đặc biệt đối với những đàn bà mang thai, acid folic rất quan trọng vì giúp dự phòng khuyết tật ống thần kinh và danh thiếp dị tật báo cáo đâm khác ở thai nhi.Gần đây, những bố thí nghiệm tại khoa Y học cổ truyền, Đại học Y dược TP.HCM, cho thấy cao lỏng được chế từ thân và lá cây đậu bắp có tác dụng hạ đường huyết trên chuột bố thí nghiệm. Với liều 10g – 40g/kg trạng thái trọng có tác dụng hạ đường huyết trên chuột thí nghiệm. Liều có tác dụng hạ đường huyết ổn định nhất là 30g/kg trạng thái trọng. Ở liều này, cao lỏng đậu bắp hạ đường huyết có ý nghĩa thống kê từ thời điểm 40 phút và kéo dài đến 90 phút. Sau 90 phút, đậu bắp làm hạ 47,34% nồng độ đường huyết so với nhóm đối chứng không điều động trị. Qua so sánh với insulin, tác dụng của mướp tây không mạnh bằng insulin, không gây hạ đột ngột như insulin nhưng ổn định hơn và không có nguy cơ gây tụt áp huyết xuống dưới mức bình phẩm thường…Một số phận nghiên cứu cũng cho thấy chất xơ hòa tan có tác dụng tốt trong ổn định đường huyết. Chất nhầy trong mướp tây tiết ra phê chuẩn những mặt cắt ngang, dọc thân trái và dễ hoà trộn vào môi trường học nước, kể cả nước ở nhiệt độ thường. Qua nhiều giờ ngâm, chất nhầy hòa tan vào nước biểu thị rõ văn bằng độ sánh trong nước tăng lên. Lượng chất nhầy trong trái non cao hơn nhiều so với thân hay lá.Chúng tôi cũng nhận thấy có người ăn nhiều đậu bắp hàng ngày mê hoặc dùng thân, lá hoặc quả đậu bắp phơi khô rồi phối hợp với một số phận thảo dược như mướp đắng, lá ổi, lá sakê… sắc uống để trị đái tháo đường. Có khi thấy có kết quả nhưng không biết là bởi vì đậu bắp hay là vì danh thiếp vị thuốc dùng chung. Khi theo dõi thấy có người có tác dụng ổn định đường huyết rất tốt, số mệnh khác lại không; có nhẽ bởi chưng cơ địa không phù hợp chăng? Chưa có nghiên cứu khoa học nào kết luận công hiệu điều động trị của những trường học hợp này, nhưng có điều cần lưu ý là cần theo dõi lượng đường huyết đầu hàng ngày và cần có sự tham mưu của danh thiếp bác sĩ chuyên trị cho từng cơ địa mỗi người để có được hiệu quả thích hợp nhất.Ngoài quả, cành non, thân, lá và rễ của mướp tây cũng có trạng thái sử dụng làm thuốc:Giúp tiêu hóa tốt, chữa trị loét dạ dày, bảo vệ gan: sử dụng cành non của mướp tây luộc ăn.Chữa ho, viêm họng: rễ và lá thái mỏng phơi khô ngày uống 10 – 16g dưới dạng thuốc sắc hay thuốc pha.Ngoài ra, còn dùng súc miệng.Sốt cao, viêm đường tiểu, viêm họng: sử dụng lá, thân (hoặc thêm rễ) 40g, nấu lấy nước uống.Để có được những ích lợi tốt từ đậu bắp, danh thiếp nhà dinh dưỡng lưu ý:Khi mua mướp tây tươi, thành ra chọn quả không quá mềm, không có vết thâm bên ngoài vỏ, và không dài quá 8cm. Khi chế biến, nên nấu chín ở nhiệt độ thấp, vừa phải, không nấu, nướng mướp tây ở nhiệt độ cao, tốt nhất là hấp chín.
Trị đái đường bằng đậu bắp
Gần đây, trên các trang web có nhiều bài "ca tụng" đậu bệnh xuất tinh sớm bắp như một "khắc tinh" của bệnh đái tháo đường. Có thật như vậy không?Đậu bắp còn có tên là Mướp tây, bắp chà.Tên khoa học là Hibiscus esculentus, họ Bông. Quả mướp tây có hình dạng tương tự như quả mướp nên gọi là mướp tây. Hạt trắng như hạt bắp (ngô) thành thử gọi là bắp chà. Cây giống đậu nhưng hạt giống bắp nên gọi là đậu bắp. Cứ trong 100g quả mướp tây có 660 UI vitamin A (13% nhu cầu đầu hàng ngày), 0,2mg vitamin B1 (10%), vitamin C 21mg (35%), canxi 81mg(l0%), folacin 88mcg (44%), magiê 57mg (16%), thiamin 0,2mg (13%), ngoại giả còn có kali và mangan.Khi đun nóng lâu, chất nhầy làm cho nước canh đặc hơn. Nếu không thích nhầy thì chỉ đun nóng trong chốc lát.Thanh nhiệt giải khát: lao động dưới trời ơi nắng gắt, mồ hôi ra nhiều thành ra khát nước và dễ bị cảm nắng. Đậu bắp thanh nhiệt và hoá tân dịch, bởi vì vậy, dùng đậu bắp nấu vừa ăn vừa uống nước nấu đó rất thích hợp.Táo bón: đậu bắp rất dồi dào chất xơ, cả chất xơ hòa tan và chất xơ không hòa tan. 1/2 chén mướp tây nấu chín có trạng thái cung cấp trên dưới 2g chất xơ, đậu bắp còn tươi nguyên cung cấp nhiều hơn, 1 chén trên dưới 3,2g, và chất nhầy. Chất nhầy rất tốt đối với việc làm mềm phân, chất xơ kích thích nhu động ruột… cho nên nhuận tràng. Do chứa hàm lượng nước cao, đậu bắp còn giúp thân thể tránh khỏi tình trạng táo bón, bệnh xuất tinh sớm đầy hơi. Ngoài ra, mướp tây giúp đi đại tiện tự nhiên, không gây đau bụng như danh thiếp thuốc trị táo bón khác, bởi chưng vậy, những người thường bị táo bón, thành ra dùng mướp tây nấu lấy nước uống và ăn cả quả mướp tây luộc.Hỗ trợ tiêu hóa: khi vào hệ tiêu hóa mướp tây sẽ chất nhầy và chất xơ của đậu bắp trở nên môi trường tốt cho những vi khuẩn có lợi, có thể sánh với sữa chua (yaourt), giúp tổng hợp danh thiếp vitamin nhóm B.Đậu bắp có tính chất nhuận trường, dùng trị hội chứng kích tương ứng ruột, làm lành danh thiếp vết loét trong đường tiêu hóa, song song làm dịu những cơn đau thắt trong ruột.Hỗ trợ giảm thân trọng: đậu bắp đâm ít nhiệt lượng – calori (khoảng 25 calo với 1/2 chén mướp tây nấu chín), do vậy mướp tây là thức ăn lý tưởng cho những người đang muốn giảm cân. Chất béo phải nhờ cholesterol nhũ hóa mới vào máu, chất nhầy của mướp tây khóa hoạt tính của cholesterol nên chất béo không vào máu; thân thể không được tiếp tế thành ra dùng mỡ tồn ứ đọng và tiêu mỡ khiến cho thân trọng giảm. Đa số phận người mập phì bị táo bón, vì vậy ăn đậu bắp vừa giảm cholesterol vừa chống táo bón, đúng là món ăn – vị thuốc.Bệnh tim mạch: chất nhầy của mướp tây ngoại hấp cholesterol của thực phẩm và của muối mật. Nó giữ cholesterol lại trong ruột, giúp thân thể tái hấp thu nước, hấp thu những phân tử cholesterol vượt định mức rồi bài thải theo phân ra ngoài, bởi vì đó giảm được cholesterol huyết. Những người cholesterol huyết cao, cao huyết áp, đau thắt ngực và các bệnh tim mạch khác thành thử ăn đậu bắp, vừa giảm cholesterol lại thông tiểu, rất thuận lợi cho bệnh cao huyết áp.Tuy nhiên, thành ra lưu ý là không ăn mướp tây cùng lúc với uống thuốc, hãy uống thuốc trước bữa ăn 1 giờ mê hoặc sau 2 giờ.Hỗ trợ thai phụ: đậu bắp chứa nhiều acid folic. 1/2 chén đậu bắp nấu chín tương đương với 36,5mg acid folic. Một chén đậu bắp sống chứa đến 87,8mg acid folic. Đây là chất dinh dưỡng cần thiết cho nhiều công năng của cơ thể, đặc biệt đối với những đàn bà mang thai, acid folic rất quan trọng vì giúp dự phòng khuyết tật ống thần kinh và danh thiếp dị tật báo cáo đâm khác ở thai nhi.Gần đây, những bố thí nghiệm tại khoa Y học cổ truyền, Đại học Y dược TP.HCM, cho thấy cao lỏng được chế từ thân và lá cây đậu bắp có tác dụng hạ đường huyết trên chuột bố thí nghiệm. Với liều 10g – 40g/kg trạng thái trọng có tác dụng hạ đường huyết trên chuột thí nghiệm. Liều có tác dụng hạ đường huyết ổn định nhất là 30g/kg trạng thái trọng. Ở liều này, cao lỏng đậu bắp hạ đường huyết có ý nghĩa thống kê từ thời điểm 40 phút và kéo dài đến 90 phút. Sau 90 phút, đậu bắp làm hạ 47,34% nồng độ đường huyết so với nhóm đối chứng không điều động trị. Qua so sánh với insulin, tác dụng của mướp tây không mạnh bằng insulin, không gây hạ đột ngột như insulin nhưng ổn định hơn và không có nguy cơ gây tụt áp huyết xuống dưới mức bình phẩm thường…Một số phận nghiên cứu cũng cho thấy chất xơ hòa tan có tác dụng tốt trong ổn định đường huyết. Chất nhầy trong mướp tây tiết ra phê chuẩn những mặt cắt ngang, dọc thân trái và dễ hoà trộn vào môi trường học nước, kể cả nước ở nhiệt độ thường. Qua nhiều giờ ngâm, chất nhầy hòa tan vào nước biểu thị rõ văn bằng độ sánh trong nước tăng lên. Lượng chất nhầy trong trái non cao hơn nhiều so với thân hay lá.Chúng tôi cũng nhận thấy có người ăn nhiều đậu bắp hàng ngày mê hoặc dùng thân, lá hoặc quả đậu bắp phơi khô rồi phối hợp với một số phận thảo dược như mướp đắng, lá ổi, lá sakê… sắc uống để trị đái tháo đường. Có khi thấy có kết quả nhưng không biết là bởi vì đậu bắp hay là vì danh thiếp vị thuốc dùng chung. Khi theo dõi thấy có người có tác dụng ổn định đường huyết rất tốt, số mệnh khác lại không; có nhẽ bởi chưng cơ địa không phù hợp chăng? Chưa có nghiên cứu khoa học nào kết luận công hiệu điều động trị của những trường học hợp này, nhưng có điều cần lưu ý là cần theo dõi lượng đường huyết đầu hàng ngày và cần có sự tham mưu của danh thiếp bác sĩ chuyên trị cho từng cơ địa mỗi người để có được hiệu quả thích hợp nhất.Ngoài quả, cành non, thân, lá và rễ của mướp tây cũng có trạng thái sử dụng làm thuốc:Giúp tiêu hóa tốt, chữa trị loét dạ dày, bảo vệ gan: sử dụng cành non của mướp tây luộc ăn.Chữa ho, viêm họng: rễ và lá thái mỏng phơi khô ngày uống 10 – 16g dưới dạng thuốc sắc hay thuốc pha.Ngoài ra, còn dùng súc miệng.Sốt cao, viêm đường tiểu, viêm họng: sử dụng lá, thân (hoặc thêm rễ) 40g, nấu lấy nước uống.Để có được những ích lợi tốt từ đậu bắp, danh thiếp nhà dinh dưỡng lưu ý:Khi mua mướp tây tươi, thành ra chọn quả không quá mềm, không có vết thâm bên ngoài vỏ, và không dài quá 8cm. Khi chế biến, nên nấu chín ở nhiệt độ thấp, vừa phải, không nấu, nướng mướp tây ở nhiệt độ cao, tốt nhất là hấp chín.
Khi đun nóng lâu, chất nhầy làm cho nước canh đặc hơn. Nếu không thích nhầy thì chỉ đun nóng trong chốc lát.Thanh nhiệt giải khát: lao động dưới trời ơi nắng gắt, mồ hôi ra nhiều thành ra khát nước và dễ bị cảm nắng. Đậu bắp thanh nhiệt và hoá tân dịch, bởi vì vậy, dùng đậu bắp nấu vừa ăn vừa uống nước nấu đó rất thích hợp.Táo bón: đậu bắp rất dồi dào chất xơ, cả chất xơ hòa tan và chất xơ không hòa tan. 1/2 chén mướp tây nấu chín có trạng thái cung cấp trên dưới 2g chất xơ, đậu bắp còn tươi nguyên cung cấp nhiều hơn, 1 chén trên dưới 3,2g, và chất nhầy. Chất nhầy rất tốt đối với việc làm mềm phân, chất xơ kích thích nhu động ruột… cho nên nhuận tràng. Do chứa hàm lượng nước cao, đậu bắp còn giúp thân thể tránh khỏi tình trạng táo bón, bệnh xuất tinh sớm đầy hơi. Ngoài ra, mướp tây giúp đi đại tiện tự nhiên, không gây đau bụng như danh thiếp thuốc trị táo bón khác, bởi chưng vậy, những người thường bị táo bón, thành ra dùng mướp tây nấu lấy nước uống và ăn cả quả mướp tây luộc.Hỗ trợ tiêu hóa: khi vào hệ tiêu hóa mướp tây sẽ chất nhầy và chất xơ của đậu bắp trở nên môi trường tốt cho những vi khuẩn có lợi, có thể sánh với sữa chua (yaourt), giúp tổng hợp danh thiếp vitamin nhóm B.Đậu bắp có tính chất nhuận trường, dùng trị hội chứng kích tương ứng ruột, làm lành danh thiếp vết loét trong đường tiêu hóa, song song làm dịu những cơn đau thắt trong ruột.Hỗ trợ giảm thân trọng: đậu bắp đâm ít nhiệt lượng – calori (khoảng 25 calo với 1/2 chén mướp tây nấu chín), do vậy mướp tây là thức ăn lý tưởng cho những người đang muốn giảm cân. Chất béo phải nhờ cholesterol nhũ hóa mới vào máu, chất nhầy của mướp tây khóa hoạt tính của cholesterol nên chất béo không vào máu; thân thể không được tiếp tế thành ra dùng mỡ tồn ứ đọng và tiêu mỡ khiến cho thân trọng giảm. Đa số phận người mập phì bị táo bón, vì vậy ăn đậu bắp vừa giảm cholesterol vừa chống táo bón, đúng là món ăn – vị thuốc.Bệnh tim mạch: chất nhầy của mướp tây ngoại hấp cholesterol của thực phẩm và của muối mật. Nó giữ cholesterol lại trong ruột, giúp thân thể tái hấp thu nước, hấp thu những phân tử cholesterol vượt định mức rồi bài thải theo phân ra ngoài, bởi vì đó giảm được cholesterol huyết. Những người cholesterol huyết cao, cao huyết áp, đau thắt ngực và các bệnh tim mạch khác thành thử ăn đậu bắp, vừa giảm cholesterol lại thông tiểu, rất thuận lợi cho bệnh cao huyết áp.Tuy nhiên, thành ra lưu ý là không ăn mướp tây cùng lúc với uống thuốc, hãy uống thuốc trước bữa ăn 1 giờ mê hoặc sau 2 giờ.Hỗ trợ thai phụ: đậu bắp chứa nhiều acid folic. 1/2 chén đậu bắp nấu chín tương đương với 36,5mg acid folic. Một chén đậu bắp sống chứa đến 87,8mg acid folic. Đây là chất dinh dưỡng cần thiết cho nhiều công năng của cơ thể, đặc biệt đối với những đàn bà mang thai, acid folic rất quan trọng vì giúp dự phòng khuyết tật ống thần kinh và danh thiếp dị tật báo cáo đâm khác ở thai nhi.Gần đây, những bố thí nghiệm tại khoa Y học cổ truyền, Đại học Y dược TP.HCM, cho thấy cao lỏng được chế từ thân và lá cây đậu bắp có tác dụng hạ đường huyết trên chuột bố thí nghiệm. Với liều 10g – 40g/kg trạng thái trọng có tác dụng hạ đường huyết trên chuột thí nghiệm. Liều có tác dụng hạ đường huyết ổn định nhất là 30g/kg trạng thái trọng. Ở liều này, cao lỏng đậu bắp hạ đường huyết có ý nghĩa thống kê từ thời điểm 40 phút và kéo dài đến 90 phút. Sau 90 phút, đậu bắp làm hạ 47,34% nồng độ đường huyết so với nhóm đối chứng không điều động trị. Qua so sánh với insulin, tác dụng của mướp tây không mạnh bằng insulin, không gây hạ đột ngột như insulin nhưng ổn định hơn và không có nguy cơ gây tụt áp huyết xuống dưới mức bình phẩm thường…Một số phận nghiên cứu cũng cho thấy chất xơ hòa tan có tác dụng tốt trong ổn định đường huyết. Chất nhầy trong mướp tây tiết ra phê chuẩn những mặt cắt ngang, dọc thân trái và dễ hoà trộn vào môi trường học nước, kể cả nước ở nhiệt độ thường. Qua nhiều giờ ngâm, chất nhầy hòa tan vào nước biểu thị rõ văn bằng độ sánh trong nước tăng lên. Lượng chất nhầy trong trái non cao hơn nhiều so với thân hay lá.Chúng tôi cũng nhận thấy có người ăn nhiều đậu bắp hàng ngày mê hoặc dùng thân, lá hoặc quả đậu bắp phơi khô rồi phối hợp với một số phận thảo dược như mướp đắng, lá ổi, lá sakê… sắc uống để trị đái tháo đường. Có khi thấy có kết quả nhưng không biết là bởi vì đậu bắp hay là vì danh thiếp vị thuốc dùng chung. Khi theo dõi thấy có người có tác dụng ổn định đường huyết rất tốt, số mệnh khác lại không; có nhẽ bởi chưng cơ địa không phù hợp chăng? Chưa có nghiên cứu khoa học nào kết luận công hiệu điều động trị của những trường học hợp này, nhưng có điều cần lưu ý là cần theo dõi lượng đường huyết đầu hàng ngày và cần có sự tham mưu của danh thiếp bác sĩ chuyên trị cho từng cơ địa mỗi người để có được hiệu quả thích hợp nhất.Ngoài quả, cành non, thân, lá và rễ của mướp tây cũng có trạng thái sử dụng làm thuốc:Giúp tiêu hóa tốt, chữa trị loét dạ dày, bảo vệ gan: sử dụng cành non của mướp tây luộc ăn.Chữa ho, viêm họng: rễ và lá thái mỏng phơi khô ngày uống 10 – 16g dưới dạng thuốc sắc hay thuốc pha.Ngoài ra, còn dùng súc miệng.Sốt cao, viêm đường tiểu, viêm họng: sử dụng lá, thân (hoặc thêm rễ) 40g, nấu lấy nước uống.Để có được những ích lợi tốt từ đậu bắp, danh thiếp nhà dinh dưỡng lưu ý:Khi mua mướp tây tươi, thành ra chọn quả không quá mềm, không có vết thâm bên ngoài vỏ, và không dài quá 8cm. Khi chế biến, nên nấu chín ở nhiệt độ thấp, vừa phải, không nấu, nướng mướp tây ở nhiệt độ cao, tốt nhất là hấp chín.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét